正如和菜头在微信公号“槽边往事”中所说： 地铁是公共交通工具，它是一个公共场所。当时不少人劝她，高档写字楼租金高、投资大、客源少，风险实在太大了，但张兰却有自己的想法：在所有消费者中，白领消费者最具理性，如果饭菜符合他们的口味，他们会结伴而来。
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